Творожная запеканка на белке с курагой и финиками. Творожная запеканка со взбитыми белками и виноградом: пошаговый фоторецепт Рецепт нежной запеканки с взбитыми белками

Творожная запеканка в духовке — сочетание сладкого и воздушного творога, румяной и аппетитной корочки, необыкновенного аромата и сметаны.
Блюда из творога пoлeзны и вкусны. Tвopoг бoгaт кaльциeм, нeoбxoдимым для кocтнoй cиcтeмы, пoэтoму в нaшeм paциoнe oн дoлжeн пpиcутcтвoвaть вceгдa. Kлaccичecкий вapиaнт иcпoльзoвaния твopoгa – твopoжнaя зaпeкaнкa.

Это блюдо из творога — любимое лакомство детей и взрослых, вкусный и сытный завтрак и замечательный десерт. Пошаговые рецепты из этой статьи помогут вам узнать как приготовить творожную запеканку в духовке для вашей семьи на любой вкус просто и быстро.

Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост ().

Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги . А теперь вернемся к нашим рецептам приготовления творожной запеканки в духовке.

Творожно-манная запеканка будет еще нежнее, если готовить ее на взбитых белках.

Состав:
Творог — 0,5 кг
Сахар — 0,5 стакана
Яйца — 4 шт.
Крупа манная — 0,5 стакана
Изюм — 50 гр
Для подготовки формы:
Масло сливочное — 20 гр
Крупа манная — 2-3 ст. л.

Как приготовить творожно-манную запеканку в духовке:

Форму смазать маслом и посыпать манкой 2-3 ст. л. Включить духовку для разогрева.

Отделить белки от желтков.

К желткам добавить сахар.

Желтки растереть добела с сахаром.

Творог смешать с желтками.

Затем смешать с манкой 0,5 стакана и добавить изюм.

Белки взбить в пену.

Аккуратно в творожную массу ввести белки, желательно деревянной ложкой. Перемешивать круговыми движениями снизу вверх.

Выложить массу в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную манкой. Формочку поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать запеканку творожно-манную до готовности 45-50 минут.

Подавать творожно-манную запеканку можно и теплой, и охлажденной, порезанной на кусочки и политой вареньем.

Приятного аппетита!

Оригинальный и простой рецепт запеканки из творога с манкой и сметаной

Удивительно быстрая и вкусная творожная запеканка.
Состав:
0,5 кг творога 15%
100 гр сметаны (или кефира)
4 ст. л. манной крупы
3 яйца
4 ст. л. сахара (или мёд)
2 ст. л. растворимого кофе
сок и цедра 1/2 лимона

Приготовление:
Включаем духовку и нагреваем до 190 С.

Все продукты, кроме лимона и кофе, тщательно взбиваем миксером или блендером до пышной массы.

Массу разделяем на 2 части, необязательно равные. К одной добавляем сок и цедру лимона, ко второй-растворимый кофе.

Выкладываем массы ложками одна за другой — каждый раз в центр другой, в смазанную маслом форму, всё время чередуя цвета.

Выпекаем 30 минут при температуре 190 С. Наливаем чашечку кофе или чая и наслаждаемся вкуснейшей и полосатой как зебра запеканкой!

Приятного аппетита!

Совет:
Если творог слишком сухой, добавьте в него 2 ст. л. сметаны.

Творожная запеканка в духовке как в детском саду

По этому рецепту запеканка получается пышной и вкусной. Именно такая, как давали у нас в детском саду. Вкус, знакомый с детства. Tвopoг oчeнь пoлeзeн, нo eгo вкуc нe вceм пpиятeн. Блюдo из твopoгa зaчacтую cтaнoвитьcя cпaceниeм для мaмoчeк, имeннo в тaкoм видe, пoлучaeтcя, нaкopмить дeтей этим пoлeзным пpoдуктoм. Ужe в вoзpacтe c гoдa, peбёнку мoжнo пpигoтoвить пышную твopoжную зaпeкaнку. Cocтaв peцeптa нe oгpaничeн тoлькo твopoгoм. Фpукты, ягoды или дaжe oвoщи oтличнo coчeтaютcя c твopoжным пpoдуктoм. Heмнoгo пoфaнтaзиpoвaв, oбычную зaпeкaнку из твopoгa oчeнь лeгкo пpeвpaтить в кулинapный шeдeвp, кoтopый peбёнoк cъecт зa paз.

Чacтo мaмы, чтoбы зaинтepecoвaть peбeнкa, блюдo из творога oкpaшивaют в любoй цвeт paдуги. Cдeлaть этo пpocтo: cтoит лишь дoбaвить coк ягoд, фpуктoв или oвoщeй. Идeи для укpaшeния: мoжнo pacтoпить шoкoлaд и пoлить им cвepxу гoтoвoe твopoжнoe блюдo, взбить cливки или cдeлaть нeжный кpeм, нapeзaть куcoчкaми ягoды и фpукты. B oбщeм, тaкую aппeтитную и нeжую зaпeкaнку мoжнo cъecть глaзaми.

Состав:
Творог — 250 гр Изюм — 150 гр
Сахар — 1-2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — 0,5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Манная крупа — 2 ст. л. (+1 ст. л. для посыпания формы)
Молоко — 0,5 стакана
Масло сливочное — 30 гр
Растительное масло (для смазывания формы)- 1 ст. л.

Как приготовить вкусную запеканку из творога как в садике в духовке:

В миску насыпать манную крупу, добавить молоко. Перемешать. Оставить на 10-15 минут для набухания крупы.

В другую миску вбить яйца. Добавить сахар, ванильный сахар и соль.

Взбить миксером в однородную пышную массу.

Добавить мягкое сливочное масло. Все хорошо перемешать.

Творог можно размять или пропустить через мясорубку.

Изюм хорошо промыть в горячей воде.

К манной смеси добавить яичную смесь. Хорошо перемешать.

Затем добавить творог.

Хорошо перемешать или взбить миксером.

Добавить изюм.

Хорошо перемешать. Тесто для запеканки готово.

Включить духовку. Форму смазать растительным маслом, присыпать манной крупой.

Выложить в форму подготовленную творожную массу. Поместить в разогретую духовку на среднюю полку.
Выпекать запеканку при 180-200 градусах до золотистой корочки примерно 40 минут. Духовку во время выпечки не открывать!

Творожная запеканка как в детском саду готова.

Приятного чаепития!

Классический рецепт запеканки из творога. Видео

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с яблоками в духовке

Очень вкусная запеканка-яблоки, изюм и лимон — обалденное сочетание.
Состав:
4 яйца
500 гр творога
5 ст. л. сахара
70 гр манки (или мука 1/3 стакана)
1 лимон
1/2 стакана изюма
500 гр яблок
1 ст. л. разрыхлителя
соль
30 гр ванильного сахара

Приготовление:

Яблочки нарезаем тонкими дольками.

Добавляем к ним сок лимона и его измельченную цедру (натертую на терке).

Туда же отправляем изюм. Если он у вас суховат, то замочите его на несколько минут в кипятке, отожмите от жидкости.

Затем аккуратно разделяем яйца на желтки и белки. Белки убираем в холодильник. Желтки растираем с творогом, добавляем ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель. Всё тщательно перемешиваем.

Теперь взбиваем белки с сахаром (5 ст. л.) и щепоткой соли. Вы получите пышную устойчивую пену.

Смешиваем творожную массу с двумя третями маринованных яблок и взбитыми белками. Хорошенько перемешиваем. Одну треть яблок оставляем на украшение.

Подготавливаем форму для выпекания, смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем творожную смесь, сверху украшаем веером из оставшихся дольками яблок.
Помещаем нашу запеканку в разогретую духовку и запекаем при 180 С 40-45 минут.

Запеканка получается воздушная, нежная и очень вкусная!

Приятного аппетита!

Запеканка из творога, приготовленная в духовке без манки

Потрясающая творожная запеканка с изюмом, курагой и лимонной цедрой. Необыкновенно нежная и ароматная!
Творожная запеканка с курагой будет тем вкуснее, чем лучше свежее, жирнее, вкуснее будут продукты для ее приготовления.
Состав:
Творог — 600 гр
Сливки 30% — 100 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 гр + масло для смазывания формы
Яйца — 5 шт.
Изюм — 150 гр
Курага (мягкая) — 200 гр
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 20 гр
Цедра одного лимона
Сок одного лимона

Как приготовить вкусную запеканку из творога с курагой:

С помощью кухонной техники смешиваем творог, сливки и сливочное масло.

Добавляем лимонную цедру, часть сахара, ванильный сахар.

Добавляем изюм и хорошо перемешиваем.

Яйца с оставшимся сахаром взбиваем до пышной пены и соединяем с творожной массой. Хорошо перемешиваем.

Курагу нарезаем мелкими кубиками.

В курагу добавляем мед и свежевыжатый сок лимона. Перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выстилаем пергаментом форму-дно разъемной формы. Смазываем сливочным маслом края формы.

На пергамент равномерным слоем выкладываем курагу.

Сверху выливаем творожную массу и равномерно ее распределяем.

Выпекаем творожную запеканку с курагой в разогретой духовке сперва при 180 градусах 25 минут. Затем уменьшаем температуру до 150 градусов и готовим творожную запеканку еще 15-20 минут.

Готовой запеканке даем постоять 20 минут. Затем выкладываем творожную запеканку с курагой из формы на тарелку, переворачиваем и снимаем пергамент. Творожную запеканку с курагой можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с манкой и тыквой в духовке

Состав:
500 гр творога, 2 яйца, 400 гр тыквы, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана манной крупы, 1 гр ванилина, 5 ст. л. сметаны, немного растительного масла для смазывания формы для запекания.

Приготовление:
С тыквой работайте в перчатках, так как сильно красит руки! Тыкву потереть на тёрке. Смешать все ингредиенты, выложить на форму, смазанную растительным маслом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов и времени 45 минут. Получится солнечная запеканка! Приятного аппетита!

Видео рецепт. Творожная запеканка с тыквой

Приятного аппетита!

Творожная запеканка, приготовленная в духовке с мукой

Еще один рецепт. Наша экономная и более диетическая альтернатива чизкейку — творожная запеканка. Можно красиво украсить фруктами, посыпать какао — в общем, на что хватит фантазии. Творожная запеканка вкуснее на следующий день.
Состав:
Яйцо — 2 шт.
Обезжиренная творожная масса — 500 гр
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахар — 3 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

Белки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

Творог смешиваем с лимонным соком и мукой.

Смешиваем творог со взбитыми белками.

Выкладываем смесь в смазанную маслом форму.

Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Остужаем творожную запеканку полностью прямо в форме, иначе развалится. Готовую творожную запеканку можно украсить. На второй день она будет, как чизкейк. Приятного аппетита!

Запеканка творожная с персиками, клюквой и миндалем

Роскошная запеканка-королева запеканок. С таким составом она приобретает новый изумительный вкус.
Состав:
Творог – 500 гр
Йогурт натуральный « Активия» – 150 гр
Йогурт питьевой «Агуша» — 100 гр
Яйца – 3 шт.
Персики консервированные – 1 банка (без жидкости)
Клюква сушеная – горсть
Масло сливочное – 50 гр + для смазывания
Сахар – 2 ст. л.
Цедра 1 лимона
Крупа манная – 3 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Миндаль крупномолотый или пластинками – 50 гр
Соль – щепотка
Пластинки миндаля для подачи

Приготовление:
Слить сироп из банки с персиками, персики порубить кубиками. Добыть цедру от 1 лимона при помощи терки.

Творог протереть через сито.

Смешать творог с размягченным сливочным маслом, сахаром, солью, яйцами, двумя видами йогурта.

Манную крупу смешать с разрыхлителем.

В творожную массу добавить манную крупу, персики, цедру, сушеную клюкву, миндальную крупку или миндальные лепестки. Тщательно вымешать.

Круглую форму диаметром 24-26 см смазать маслом, выложить творожную массу, разровнять мокрым ножом.

Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке до золотистого цвета 1 час. За 20 минут до окончания запекания присыпать верх миндальными лепестками, чтобы они подрумянились.

Подавать теплой или холодной, посыпанную оставшимися миндальными лепестками или сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Бананово-творожная запеканка без яиц

Творожную запеканку можно приготовить и без яиц — их легко заменить бананами!
Состав:
Творог — 500 гр
Манка — 2-3 ст. л.
Сахар — 4-5 ст. л.
Бананы — 1 шт.
Сметана для смазывания — 4-6 ст. л.
Масло для смазывания

Приготовление:

Включить духовку. Смешиваем творог, сахар и манку. Если творог сухой, можно добавить сметаны.

Банан измельчить блендером.

Добавить банановое пюре в творожную массу и очень тщательно размешать.

Форму выстелить фольгой и смазать маслом. Поставить запеканку в духовку и готовить ее при температуре 190 градусов 40 минут.

Затем запеканку достать и густо намазать сметаной. Поставить запеканку в духовку еще на 20 минут.

Готовую бананово-творожную запеканку вынуть из духовки. Охладить в форме — холодную запеканку легче отделить от фольги.

Бананово-творожная запеканка без яиц готова. Приятного аппетита!

Творожная запеканка в духовке под сметанной заливкой

Запеканку из творога многие помнят с детства. Такая запеканка — замечательный вариант для завтрака или легкого ужина. А также прекрасный нежный десерт, которому при помощи своей фантазии можно придать различные вкусы. Можно добавить сухофрукты, ягоды или свежие фрукты.
Готовится творожная запеканка под сметанной заливкой несложно и быстро, но получается при этом очень вкусной.
Состав запеканки:
Творог 9% — 750 гр
Крупа манная — 40 гр
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 55 гр
Лимон — 1 шт.
Ванилин — по вкусу

Заливка:
Сметана 30% — 300 гр
Сахар — 50 гр

Приготовление:

Творог протереть через сито и отставить в сторону.

Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу.

В яичную смесь добавить манную крупу, цедру лимона, ванилин, перемешать.

Вылить в творог, размешать.

Творожную массу выложить в стеклянную форму размером 15*20, которую смазывать не нужно и разровнять лопаткой. Форму поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

Приготовим заливку: сметану с сахаром перемешать венчиком и вылить на запеканку.

Повторно поставить запеканку в духовой шкаф на 15 минут.

Творожная запеканка под сметанной заливкой готова. Остудить, нарезать на кусочки и подавать, полив соусом, вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

На заметку
При выпекании духовку не открывать, творожная масса очень капризна к перепадам температур, может в итоге получиться не воздушная запеканка, а плоская «подошва».
Чтoбы твopoжнaя зaпeкaнкa пoлучилacь нeжнee, мoжнo пpeдвapитeльнo пpoтepeть твopoг чepeз cитo. Или иcпoльзoвaть в peцeптe ужe cвapeнную мaнку.

Творожная запеканка в духовке. Рецепт с манкой и изюмом

Нежная творожная запеканка с манкой и изюмом — отличный завтрак.
Состав:
Творог — 500 гр
Яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Изюм — 50 гр
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,25 ч. л.
Сметана — 1-2 ст. л.
Ваниль — по вкусу

Как приготовить творожную запеканку с манкой и изюмом:

Изюм промыть.

Творог протереть через сито.

Включить духовку для разогрева. Яйцо взбить с сахаром.

Добавить манку. Всыпать соль, соду и ваниль.

Смешать творог, масло, взбитое яйцо, манку, соль, соду, ваниль, изюм и хорошо перемешать.

Форму или сковороду смазать маслом. Можно слегка посыпать манкой. Ровным слоем выложить творожную массу, смазать сметаной.
Поставить творожную запеканку запекать в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 190-200 градусов. Запекать до подрумянивания.

Приятного аппетита!

Видео рецепт. Вкусная творожная запеканка с вишней в духовке

Приятного аппетита!

Запеканка творожная со сгущенкой

Творожная запеканка со вкусом ириски-это вкусно.

Состав:
Творог не жирный — 600 гр
Сгущенка вареная — 1 банка
Яйца — 3 шт.
Манка — 2 ст. л.
Масло для смазки формы

Приготовим творожную запеканку:

Вареную сгущенку переложить в объемную посуду. Добавить к ней творог, манную крупу.

Хорошо перемешать творог со сгущенкой.

Яйца взбить в отдельной емкости.

Добавить взбитые яйца к творогу со сгущенкой. Перемешать до однородной массы.

Форму смазать маслом или выложить промасленной пекарской бумагой и переложить в нее тесто.

Духовку разогреть до 160 градусов и выпекать в ней запеканку в течении 30-35 минут.

Извлекаем творожную запеканку из формы после полного остывания. Приятного аппетита!

Творожная запеканка в духовке. Рецепт без манки с абрикосами

Простой и вкусный рецепт приготовления творожной запеканки в духовке без манки. Чтобы запеканка получилась красивой и сочной добавьте фруктов.

Состав:
Творог - 300 гр
Сметана - 3 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта - 3 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Яйцо - 2 шт.
Абрикос - 3-4 шт.
Ванильный сахар - 8 гр

Приготовление:
Абрикосы вымыть и удалить косточки. Если творог с крупными комочками, то протрите его через сито или помните вилочкой.

В творог добавьте желтки яиц, сахар, ванильный сахар. Перемешайте массу.

Добавьте сметану и муку. Перемешайте массу до однородного состояния.

Белки яиц взбейте миксером до пышной устойчивой пены и введите в творожную массу. Перемешайте.

Форму для запекания смажьте капелькой растительного масла без запаха. Пересыпьте творог, разровняйте. Абрикосы порежьте на дольки или кусочки и вставьте в тесто, чуть вдавливая. Поставьте запеканку в духовку и запекайте при 160 градусах 40 минут.

Готовой запеканке дайте полностью остыть, она немного сядет после выпечки, это нормально. Не спешите резать ее горячей, дайте полностью остыть, потом порежьте кусочками и подайте с фруктовым соусом абрикосовым или медом.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка в духовке — это вкусный и быстрый завтрак или ужин для детей и взрослых. Такой десерт порадует вас и стопроцентно понравится вашим домочадцам. Сочная и нежная, и в то же время сытная и полезная творожная запеканка станет любимым блюдом вашей семьи. Готовьте с удовольствием!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать:

Это полезное и легкое лакомство. Сейчас вы узнаете несколько новых рецептов. Ведь запеканка из творога может иметь множество вариаций приготовления.

Ингредиенты:

яйцо – 1 штука;
творог – 0,5 кг;
соль – на кончике ножа;
изюм – 0,1 кг;
манная крупа – 2 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
ванилин – по вкусу;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
сметана – 0,1 кг.

Приготовление:

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Порежьте масло на маленькие кусочки и смешайте его с творогом. Для удобства можете воспользоваться погружным блендером.
В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром. Взбейте их венчиком или миксером до однородной консистенции.
Влейте яйца в творожно-масляную массу.
Теперь добавьте изюм, манку, соль и ваниль. Несколько раз все смешайте.
Смажьте противень маслом, присыпьте его панировочными сухарями.
Выложите творожную массу в форму. Сверху все промажьте сметаной.
Отправляйте противень в горячую духовку на 40 минут. Ее температура должна быть 180 градусов.
Запеканка из творога как в детском саду готова! Разрезайте ее на красивые порции и подавайте на стол.

Классическая запеканка из творога

мягкий творог – 0,6 кг;
манка – 3 ст. ложки;
яйца – 3 штуки;
сахар-песок – 3-4 ст. ложки.

Поэтапность шагов:

Если в наличие обычный творог, то измельчите его в блендере или перетрите через сито, чтобы избавиться от комочков.
Мягкий творог сложите в миску и разбейте к нему 3 яйца. Смешайте до однородного состояния.
Добавьте к будущей запеканке сахар и манку.
Смажьте неароматным маслом противень и заливайте творожную массу. Отправьте запекаться.
Оптимальная температура для готовки – 180 град., ориентировочное время – 30-40 минут.

Спустя указанное время, проткните запеканку деревянной палочкой, если она мокрая – поставьте блюдо выпекаться дальше. Если палочка сухая, то запеканка готова. Ее можно украшать и подавать на стол. Приятного вам аппетита!

Легкий диетический пошаговый рецепт

Предлагаем вам приготовить это блюдо в мультиварке, ведь тогда нужно будет использовать не так много масла.

Ингредиенты:

сухой обезжиренный творог – 0,4 кг;
манная крупа – 4 ст. ложки;
мягкий обезжиренный творог – 0,3 кг;
ванилин – 1 пакетик;
куриные яйца – 3 штуки;
соль – на кончике ножа.

Приготовление:

В большой кастрюле смешайте оба вида творога. Перемешайте их вручную, чтобы консистенция была как можно больше однородной.
Теперь добавьте к творогу сырые яйца. Все взбейте с помощью блендера.
Добавьте к творогу сухие компоненты: соль, ванилин и манную крупу.
Смажьте сливочным маслом чашу своего электроприбора.
Выложите всю массу в мультиварку. Выберите режим «Мультиповар» и задайте вручную необходимые параметры. Температура – 120 градусов, время – 50 минут.
Запеканка в мультиварке с хрустящей корочкой готова! Украсьте ее свежими ягодами и подавайте на стол.

Творожная запеканка Неженка

Ингредиенты:

сахар – по вкусу;
творог (домашний) – 0,5 кг;
лимон (небольшой) – 1 штука;
мука высокосортная – 4 ст. ложки;
курага – 0,1 кг;
яйца столовые – 3 штуки;
ванилин – 1 щепотка;
сливочное масло – 50 грамм;
сода – ½ ч. ложки;
соль – 1 щепотка.

Поэтапность шагов:

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника.
Свежий творог прокрутите на мясорубке или измельчите в блендере.
Смешайте его с солью, ванилином и сахаром.
Лимон промойте и натрите его цедру на мелкой терке. Переложите ее к творогу.
Соду погасите соком из свежего лимона и положите ее в миску к остальным компонентам.
Разбейте к творожной массе яйца.
Добавьте мягкое масло. Все тщательно перемешайте.
Обдайте курагу кипятком и нарежьте ее на небольшие кубики. Переложите ее к основной массе.
Застелите на противень пергамент, смажьте его маслом и выложите туда творожную смесь.
Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте туда будущую запеканку. Противень разместите на средней полке.
Творожная запеканка готова. Украсьте ее по своему усмотрению и угощайте семью.

Шоколадно-творожная запеканка в духовке (без муки и манки)

Ингредиенты:

молоко – 0,12 л;
творог – 0,5 кг;
какао-порошок – 15 грамм;
сахар – 0,18 кг;
крахмал (кукурузный) – 3 ст. ложки;
яйца – 4 штуки;
ванилин – 1 щепотка;
сливочное масло – 1 ч. ложка.

Поэтапность шагов:

Разомните творог вилкой или ложкой, чтобы он имел однородную консистенцию.
Добавьте ванилин и сахар. Все смешайте.
Разбейте яйца. Немного все смешайте вручную, а затем воспользуйтесь погружным блендером. Он разобьет любые комочки, и масса будет нежной и однородной. Даже если в первом шаге у вас получилась неидеальная смесь, то блендер все исправит.
Третью часть творожного теста переложите в отдельную емкость. Добавьте туда какао и все смешайте.
В белую смесь положите весь крахмал.
Влейте в шоколадную массу все молоко.
Тщательно взбейте блендером обе смеси.
Приступаем к выкладыванию теста: 1) Смажьте дно и стенки противня маслом. 2) Первым слоем выложите часть белого теста. 3) Теперь сделайте шар шоколадного теста. 4) Чередуйте оба теста, пока оно не закончится. Сверху сделайте шоколадным тестом узор.
Отправляйте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку. Примерное время выпекания – 40 минут.
Остудите выпечку.
Готовую запеканку нарезайте на тонкие ломтики, чтобы просматривался узор, и подавайте ее к столу.

Запеченная с бананами

Ингредиенты:

мед – 3 ч. ложки;
творог – 0,25 кг;
ванильный сахар – 1 ч. ложка;
бананы (небольшие) – 2 штуки;
рафинированное масло- 1 ч. ложка;
мороженое – для подачи;
яйцо – 1 штука.

Приготовление:

Смешайте творог с яйцом. Взбейте все погружным блендером.
Добавьте ванильный сахар и мед.
Бананы нарежьте кольцами. Их высота должна быть около 0,5-0,7 см.
Смажьте форму рафинированным маслом и выложите в один слой нарезанные бананы.
Сверху равномерно распределите творожную смесь.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней банановое лакомство около получаса.
Разрежьте банановую запеканку на кусочки, выложите их на тарелки. Рядом положите по шарику мороженого. Приятного вам аппетита!

С добавлением яблок

Ингредиенты:

манная крупа – 1 ст. ложка;
мука – 3 ст. ложки;
сахар – 0,5 стакана;
домашний творог – 0,5 кг;
яблоко (большое) – 1 штука;
яйца – 3 штуки;
сливочное масло – 70 грамм.

Приготовление:

Взбейте яйца.
Смешайте их с сахаром.
Отдельно перетрите творог и добавьте его к яичной массе. Взбейте все погружным блендером.
Добавьте манку.
Небольшими порциями введите просеянную муку.
Растопите масло на водяной бане и влейте его к творогу. Тесто готово.
Смажьте противень маслом. Сверху все присыпьте мукой и выложите творожное тесто.
Нарежьте красивыми дольками и расставьте их вертикально по всей запеканке.
Выставьте температуру 180-190 градусов и выпекайте яблочную запеканку около 25 минут. Она должна стать румяной и аппетитной.

Ингредиенты:

корица – по вкусу;
кукурузное масло – для смазывания противня;
творог (жирность 5%) – 1 кг;
льняная мука – 30 грамм;
сметана (15% жирности) – 4 ст. ложки;
овсяная мука – 30 грамм;
сахарозаменитель – 15 грамм;
изюм – 70 грамм.

Для глазури:

какао-порошок – 30 грамм;
вода – пропорции зависят от консистенции глазури;
сахарозаменитель – 3 грамм.

Поэтапность шагов:

Промойте несколько раз изюм и залейте его кипятком для набухания.
Смешайте творог и сметану. Вручную разомните эту смесь до однородности. Добавьте сахарозаменитель.
Добавьте льняную муку, корицу и овсяную муку. Все смешайте. Этот компонент можно сделать самостоятельно. Просто измельчите лён или овсяные хлопья в кофемолке.
Откиньте изюм на дуршлаг и соедините его с творожной массой.
Смажьте противень маслом и выложите творожное тесто.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в нем десерт около 40 минут.
Пока запеканка печется, можно сделать для нее глазурь. Вскипятите сначала воду.
В небольшой мисочке смешайте какао-порошок и сахарозаменителем. При постоянном помешивании, вливайте кипяток. Глазурь готова.
Дайте запеканке остыть, затем полейте ее сверху глазурью. Когда глазурь застынет, лакомство можно подавать на стол.

Пышная запеканка из творога с манкой (с изюмом)

яйца – 5 штук;
творог – 1 кг;
манка – 5 ст. ложек;
изюм – 0,1 кг;
сахар – 5 ст. ложек;
ванилин – 1 щепотка.

Поэтапность шагов:

Промойте изюм и оставьте его в горячей воде на 15 минут.
Сразу отделите белки от желтков;
Один желток отложите отдельно, он нужен для смазывания запеканки.
Взбейте миксером все пять белков в пышную пену.
Немного взбейте 4 желтка. Добавьте к ним сахар.
Немного перетрите творог и положите его к желткам.
Добавьте к желткам манку, все смешайте.
Смешайте желточную массу с белками. Делайте это ложкой. Очень аккуратно, чтобы белки не осели.
Добавьте набухший изюм. Все несколько раз перемешайте и оставьте творожное тесто настаиваться, минимум на 3 часа. За это время манка должна разбухнуть.
Смажьте противень и выложите в него все тесто. Сверху промажьте запеканку взбитым желтком.
Отправляйте форму в горячую духовку на 40 минут. Ее температура должна быть 180 градусов.
Запеканка из творога в духовке готова! Полейте ее сгущенным молоком и ставьте на стол.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог - 500 г
Яйца (необходимо разделить желтки и белки) - 3 шт.
Манная крупа - 5 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Ванильная эссенция - 1 ч.л.
Разрыхлитель - изюм или сушеная клюква - по вкусу

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить вкусную запеканку по этому рецепту, сперва нужно разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешиваем все ингредиенты за исключением яичных белков (помните, желток и белок нужно разделить).
3. Белки взбиваем в отдельной тарелке, добавляем щепотку соли. После того, как белки хорошенько взбиты, смешиваем с творожной массой. После этого выливаем готовую массу на противень, который смазан жиром или маслом. Выпекаем 45 минут, до тех пор, пока верх не подрумянется и не станет золотистого цвета. Творожную запеканку следует подавать теплой с вареньем или сметаной.

Детская творожная запеканка Рецепты
Детская творожная запеканка Количество порций: 4 Ингредиенты: Творог - 500 г Яйца - 2 шт. Сахар - 2 ст. л. Соль по вкусу Манная крупа - 1 ст. л. Сметана - 3 ст. л. Панировочные сухари по вкусу Растительное масло по вкусу Приготовление: 1. Возьмите 500 г домашнего творога. Лучше всего средней жирности. Я первый раз готовила из творога 18% жирности. Запеканка получилась такой сытной, что много ее и не съешь. Разомните творог вилкой и добавьте к нему 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и чуть манки. Я положила одну столовую ложку манной крупы. После этого надо вилкой все тщательно замесить. 2. После этого возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите творожное тесто в форму. Сровняйте поверхность и смажьте сметаной. Духовку следует прогреть до 200 °C и после этого поставить в нее запеканку на 20 минут. Должна образоваться золотистая корочка. Ели мы такую еду в детстве со сметаной. Если готовила мама или бабушка, то тогда можно было полить каждый кусочек вкуснейшим вареньем. Автор рецепта: Мария Круус Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #завтрак.appetit #десерты.appetit
Рецепты
Рецепты
Воздушная запеканка без муки и манки Ингредиенты: Творог - 500 г Яйцо - 4 шт. Сахар - 7 ст. л. Сметана (20%, с горкой) - 2 ст. л. Крахмал (с горкой) - 2 ст. л. Ванилин - по вкусу Изюм (по желанию) - по вкусу Приготовление: 1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. 2. Взбиваем белки. 3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. 4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. 6. Выпекаем при 180-200°C 30-40 минут. Приятного аппетита! #десерты.appetit #выпечка.appetit
Творожная запеканка с варёной сгущёнкой Рецепты
Творожная запеканка с варёной сгущёнкой Ингредиенты: Творог - 400–500 г Вареная сгущенка - 1 банка Яйца куриные - 3 шт. Манка - 2 ст. л. Приготовление: 1. Яйца разделить на желтки и белки. 2. Творог тщательно перемешать со сгущенкой. 3. Добавить манку и желтки, перемешать. 4. Белки взбить в пену, аккуратно ввести в творожную смесь. 5. Массу выложить в смазанную чашу мультиварки и готовить в режиме "выпечка" 50 минут, остудить в чаше. Приятного аппетита! #десерты.appetit #завтрак.appetit
Детская творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Ингредиенты: Творог - 200 г Яйцо куриное - 2 шт. Мука - 2 ст.л. Сахар - 4 ст.л. Масло сливочное - 30 г Сухари панировочные - пару щепоток Ванилин - 1 пачка Приготовление: 1. Куриные яйца с сахаром и ванилином миксером взбиваем до густой пены. 2. Творог с 20 граммами сливочного масла хорошо растереть. 3. Вливаем взбитые яйца в творог и начинаем взбивать на маленькой скорости миксера. В процессе взбивания потихоньку всыпаем муку и доводим наше тесто до однородного состояния. 4. Форму для выпекания смазываем со всех сторон сливочным маслом, после чего посыпаем тонким слоем панировочных сухарей. Это делаем для того, чтобы наша творожная запеканка не прилипла к стенкам формы и после выпечки снималась одним движением руки. 5. Выливаем творожное тесто в форму и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут. Определить готовность можно так же и по внешнему виду запеканки, по ее румяной верхушке. При выпекание не открывайте духовку, чтобы запеканка немного приподнялась и стала еще более воздушной. 6. При подаче на стол можно полить творожную запеканку вареньем или мёдом, немного присыпав её сахарной пудрой. 7. К творожной запеканке подавать чай или хороший натуральный кофе. Творожная запеканка готова. #десерты.appetit
Творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Ингредиенты: Творог - 500 г Яйца куриные (необходимо разделить желтки и белки) - 3 шт. Манная крупа - 5 ст. л. Сахар - 3 ст. л. Ванильная эссенция - 1 ч. л. Изюм или сушеная клюква - по вкусу Разрыхлитель Приготовление: 1. Для того чтобы приготовить вкусную запеканку по этому рецепту, сперва нужно разогреть духовку до 180 градусов. 2. Смешать все ингредиенты за исключением яичных белков (помните, желток и белок нужно разделить). 3. Белки взбить в отдельной тарелке, добавить щепотку соли. После того как белки будут хорошенько взбиты, смешать с творожной массой. После этого вылить готовую массу на противень, который смазан жиром или маслом. Выпекать 45 минут до тех пор, пока верх не подрумянится и не станет золотистого цвета. Творожную запеканку следует подавать теплой с вареньем или сметаной. Автор рецепта: Анна Васильева #десерты.appetit #завтрак.appetit
Творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Ингредиенты: Творог - 500 г Яйца куриные - 1 шт. Сахар - 3 ст. л. Крупа манная - 2 ст. л. Изюм - 50 г Масло растительное - 1 ст. л. Сметана - 1 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Сода - 1/4 ч. л. Ванилин - щепотка Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Творог разомните вилкой. Добавьте к творогу яйцо, сахарный песок, ванилин, соль и перемешайте. 3. Изюм вымойте и просушите бумажным полотенцем. Добавьте в творожную массу изюм и растительное масло, перемешайте. 4. Добавьте манку и соду, перемешайте. 5. Выложите творожную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху смажьте запеканку сметаной и запекайте 20-30 минут в духовке при температуре 180ᵒ С. Румяная корочка подскажет вам о готовности запеканки. 6. Подавайте запеканку со сметаной или конфитюром на ваш выбор. Одинакова вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Автор рецепта: Марина Квон #завтрак.appetit
Детская творожная запеканка Рецепты
Детская творожная запеканка Количество порций: 4 Ингредиенты: Творог - 500 г Яйца - 2 шт. Сахар - 2 ст. л. Соль по вкусу Манная крупа - 1 ст. л. Сметана - 3 ст. л. Панировочные сухари по вкусу Растительное масло по вкусу Приготовление: 1. Возьмите 500 г домашнего творога. Лучше всего средней жирности. Я первый раз готовила из творога 18% жирности. Запеканка получилась такой сытной, что много ее и не съешь. Разомните творог вилкой и добавьте к нему 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и чуть манки. Я положила одну столовую ложку манной крупы. После этого надо вилкой все тщательно замесить. 2. После этого возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите творожное тесто в форму. Сровняйте поверхность и смажьте сметаной. Духовку следует прогреть до 200 градусов и после этого поставить в нее запеканку на 20 минут. Должна образоваться золотистая корочка. Ели мы такую еду в детстве со сметаной. Если готовила мама или бабушка, то тогда можно было полить каждый кусочек вкуснейшим вареньем. Автор рецепта: Мария Круус Приятного аппетита! #завтрак.appetit #десерты.appetit
Воздушная, творожная запеканка с нотками ванили Рецепты
Воздушная, творожная запеканка с нотками ванили Ингредиенты: Творог - 500 г. Яйцо - 4 шт. Сахар - 7 ст. л. Сметана (20%, с горкой) - 2 ст. л. Крахмал (с горкой) - 2 ст. л. Ванилин Изюм (по желанию) Приготовление: 1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. 2. Взбиваем белки. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. Также по желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 3. Выкладываем массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом, и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов С, на 30-40 минут. Приятного аппетита! #десертыrecepti #завтракrecepti
Творожная запеканка Рецепты
Творожная запеканка Ингредиенты: Творог 500 г; Яйцо 1 шт; Сахар 3 ст.л.; Крупа манная 2 ст.л.; Изюм 50 г; Масло растительное 1 ст.л.; Сметана 1 ст.л.; Соль 1/2 ч.л.; Сода 1/4 ч.л.; Ванилин щепотка; Приготовление: 1.Время приготовления - 40 минут 2.Творог разомните вилкой. Добавьте к творогу яйцо, сахарный песок, ванилин, соль и перемешайте. 3.Изюм вымойте и просушите бумажным полотенцем. Добавьте в творожную массу изюм и растительное масло, перемешайте. 4.Добавьте манку и соду, перемешайте. 5.Выложите творожную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху смажьте запеканку сметаной и запекайте 20-30 минут в духовке при температуре 180ᵒС. Румяная корочка подскажет вам о готовности запеканки. 6.Подавайте запеканку со сметаной или конфитюром на ваш выбор. Одинакова вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Автор рецепта - Марина Квон #завтракrecepti
Воздушная запеканка без муки и манки Рецепты
Воздушная запеканка без муки и манки Ингредиенты: Творог - 500 г Яйцо - 4 шт Сахар - 7 ст. л. Сметана (20%, с горкой) - 2 ст. л. Крахмал (с горкой) - 2 ст. л. Ванилин Изюм (по желанию) Приготовление: 1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. 2. Взбиваем белки. 3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. 4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. 6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут Приятного аппетита! #завтракrecepti
Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке Рецепты
Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке Ингредиенты: ●5 яиц; ●3 пачки творога по 180 г.; ●2/3 стакана сахара; ●1/2 стакана манки; ●1 стакан кефира (я использовала простоквашу); ●1,5 ч.л. разрыхлителя; ●1 пакетик ванильного сахара (1г.). ●Стакан использовала 200-граммовый. Приготовление: 1. Кефир смешать с манкой. Оставить для набухания. Пока мы сделаем всё остальное, кефирно-манная смесь будет готова. 2. Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков на самой большой скорости миксера 8-10 минут. 3. Желтки, творог, разрыхлитель и ванилин взбить в однородную массу. По желанию можно добавить маленькую щепотку соли, я так и сделала. 4. Вмешать в творожную массу смесь из кефира и манки. Слегка взбить миксером. 5. 1/3 белка аккуратно снизу вверх вмешиваем в тесто. Затем примешиваем остальной белок. 6. Мультикастрюлю смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто. Устанавливаем режим "Выпечка" на 1 час. После звукового сигнала оставляем на подогреве ещё на 1 час. Затем МВ отключаем, открываем крышку и оставляем запеканку в мульте на 10-15 минут, а можно и до полного остывания. Затем аккуратно лопаточкой отделяем запеканку от боков кастрюли, немного приподнимая запеканку со дна. Переворачиваем на решётку-пароварку. Я как всегда ставила на влажное полотенце. Из мультяшки лучше всё же запеканку вынимать полностью остывшей. Я не дождалась, поэтому серединка капельку прилипла к кастрюльке. Но это вовсе не беда, внешний вид не испортился. Теперь отрезаем кусочек запеканки, поливаем его сметаной и сгущённым молоком и... наслаждаемся ароматной нежнейшей, как облако, запеканочкой. А можно полить любым сиропом или вареньем. А можно просто кушать, не поливая ничем, она самодостаточна. Эту запеканку можно печь ч разными наполнителями- курагой, цукатами, ягодами свежими и замороженными (только нужно их предварительно разморозить). В общем фантазируйте, рецепт позволяет! Приятно
Творожная запеканка с черникой Рецепты
Творожная запеканка с черникой Ингредиенты: ●Творог нежирный - 500гр. ●Йогурт натуральный -170гр. ●Сахар-6 ст.л. ●Манная крупа- 1/4 ст. ●Ягоды- 200-250гр. ●Яйцо -2 шт. ●Масло и панировочные сухари для формы. Приготовление: 1. В комбайне смешиваем сахар,яйца и творог,хорошо перемешиваем,потом добавляем йогурт и опять перемешиваем 2. Теперь добавляем манную крупу и перемешиваем тщательно что бы не было комочков 3. Всыпаем ягоды и осторожно перемешиваем (не комбайном) 4. Переливаем в форму,смазаную масло и посыпаную сухарями и выпекаем при температуре 180гр. 30-35 минут 5. По истечении времени выключаем духовку и оставляем в ней запеканку на 10-15 минут,потом охлаждаем при комнатной #завтракrecepti
Вкусная творожная запеканка Рецепты
Вкусная творожная запеканка Вам потребуется: -500 г творога -3 яйца (разделить желтки и белки) -5 ст. л. манной крупы -3 ст. л. сахара -1 ч. л. ванильной эссенции -1 ст. л. разрыхлителя -изюм или сушеная клюква - по вкусу Приготовление: Все продукты из списка, кроме яичных белков, тщательно перемешиваем. В отдельной посуде со щепоткой соли взбиваем белки до образования мягких пиков. Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов С. Осторожно примешиваем к творожной массе белки и выливаем готовую массу в форму, смазанную сливочным маслом. Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут, пока не образуется золотистая корочка. Подаем запеканку тёплой со сметаной или вареньем. #выпечкаrecepti
Творожная запеканка Запеканки
Творожная запеканка Запеканки
Творожная запеканка Ингредиенты: 2 яйца кружка молока зефиринка полкило творога спелая груша чайная ложка сахарной пудры масло сахар (по желанию) Приготовление: Для начала следует отделить желтки от белков и как следует смешать их с молоком. Затем требуется добавить полкило творога и получившуюся смесь хорошенечко взбить. После этого нужно порезать на мелкие кусочки грушу с зефиром и добавить их к уже взбитой творожной смеси. Далее следует обильно смазать форму маслом и туда выложить образовавшуюся массу. Возвращаемся к белкам, которые необходимо взбить вместе с сахарной пудрой и, вылив на запеканку, разровнять. Еще можно добавить сахару по вкусу. Ну и наконец, ставим получившееся блюдо в духовку на 50 минут примерно при 150 градусах.
Творожное суфле с фруктами Суфле, паштеты, икра
Творожное суфле с фруктами Ингредиенты: 500 г творога (не выше 5% жирности) 3 яйца (разделить желтки и белки) 4 ст.л. манки 2-3 ст.л. сахара или подсластителя стевиозида 1 ч.л. ванильной эссенции 1 ст.л. разрыхлителя любые фрукты для украшения желе по желанию Приготовление: Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отично взбиваются, если холодные. Аккуратно примешать ложкой к творожной массе. Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180С духовке, пока верх не станет золотистого цвета. После остывания украшаем фруктами на Ваш вкус и заливаем желе, как уже говорилось, по желанию. Помещаем в холодильник до застывания желе.

Творожная запеканка – прекрасное несложное блюдо к завтраку или полднику.

Все хорошо знают, насколько полезен творог, особенно для детского организма. Однако далеко не всех детей удаётся убедить в том, что есть этот продукт надо, и что он вкусный. Многие малыши просто закатывают истерику при виде творога, да и не все взрослые его любят. Однако есть одно блюдо, которое можно готовить несколькими разными способами, и от которого не отказывается даже самый ярый «нелюбитель» творога. Это вкусная и нежная

У этого блюда есть интересная и не очень приятная особенность – оно практически никогда не удается с первого раза. Зная это, можно морально подготовиться к грядущей «катастрофе», и это не отобьет желания готовить запеканку. Но есть ряд несложных секретов, которые помогут избежать наиболее грубых ошибок и получить идеальную запеканку – как по вкусу, так и по внешнему виду.

Секреты получения вкусной запеканки

Опытные хозяйки отлично знают, как готовить этот продукт, поэтому советы в основном рассчитаны на начинающих и тех, кто ещё не проникся чудесными возможностями блюд из творога:

Не используйте муку – замените ее манкой. Такой способ поможет получить более воздушный продукт и избежать опадания после выпечки. Манку нельзя добавлять непосредственно перед тем, как ставить в духовку. После смешивания её с жидкими компонентами нужно дать постоять смеси как минимум четверть часа. Манка набухнет, а готовая запеканка будет легкой, но при этом отлично сохраняющей свою форму.
При желании получить особенно нежный вкус и консистенцию, добавляйте в смесь не сухую манку, а уже отваренную. С таким компонентом готовая запеканка становится просто восхитительной на вкус и прекрасно поедается даже капризными детьми, не терпящими творог.
Грамотно выбирайте исходные продукты. Творог и сметана должны быть домашними, достаточно жирными и свежими, яйца пойдут любые, но тоже свежие.
Если по рецепту куриные яйца нужно взбивать, делать это нужно до получения плотной и устойчивой «шапки» из пены. Обычно яйца взбивают с сахаром, а готовая запеканка становится нежной и очень вкусной, однородной.
Если по рецепту в массу нужно положить изюм, никогда не кладите его в сухом виде. Он не пропечётся и будет восприниматься в лёгкой запеканке как инородные твёрдые частички, испортив хорошее изделие. Изюм предпочтительно брать светлый – коринку, без косточек. Перед использованием его тщательно промывают, запаривают кипятком, сливают воду, а изюм просушивают на полотенце или бумажной салфетке. Если этого не сделать и положить в тесто влажный изюм, оно опадёт, и выпечка не будет лёгкой и «пушистой». Держать изюм в воде долго не следует, иначе он раскиснет и будет невкусным и некрасивым. Кипяток наливают и сливают примерно через пару минут. Если изюм «слабый», заварить его можно в крепком чае – он поможет сохранить форму.
Температура выпекания имеет очень большое значение. Её максимальный предел – 200 градусов, а нормальный уровень должен держаться примерно на 180 градусах. При такой температуре удаётся получить равномерное пропекание без подгорания снизу и сверху, и жидкой части посередине.

фото:

При соблюдении таких простейших правил получить очень вкусную запеканку удастся даже неопытной, начинающей хозяйке.

Лучшие рецепты творожной запеканки

Существует множество рецептов создания запеканки из творога, поэтому каждая хозяйка, немного поэкспериментировав, может получить идеальный для себя и своей семьи рецепт.

Самый простой рецепт

В нём минимум ингредиентов, но при правильном исполнении получается очень вкусно и питательно. Для создания запеканки потребуется:

Творог – 600 граммов.
Сахар – полстакана (примерно 6 столовых ложек). Количество сахара можно регулировать по собственному вкусу.
Яйца куриные – 3 штуки.

Для получения более тонкого вкуса в продукт добавляют лимонную, лаймовую или апельсиновую цедру, а также ванилин или ванильный сахар (не все вместе).

Чтобы выпечка получилась пышной, белки и желтки яиц взбивают отдельно. В желтки добавляют сахар, а в белки – щепотку соли «Экстра». Творог лучше всего протереть через сито, так как при обработке блендером можно испортить текстуру.

Ингредиенты аккуратно соединяют, бережно перемешивая деревянной или пластиковой лопаточкой до однородности. Действовать энергично со взбитыми белками нельзя, иначе тесто просто опадет, а запеканка получится низкой и плотной.

фото:

Для приготовления берут разъемную форму, смазанную маслом. Полученную массу выкладывают в нее слоем не более 3 см, разравнивают сверху лопаточкой. Можно смазать верх растопленным маслом или жирной сметаной, но тонким слоем.

Выпекают продукт при 180 – 200 градусах, примерно на полчаса, до образования золотистой корочки. Если всё будет выполнено правильно, получится очень лёгкое, вкусное и питательное блюдо.

Классическая запеканка с манкой

В этом рецепте используется намного больше ингредиентов, но ради хорошего результата стоит постараться. Для приготовления блюда используются следующие продукты:

Творог – 500 граммов.
Манка – 4 чайные ложки.
Сметана – 125 граммов (половина стакана).
Два куриных яйца.
Сахарный песок – 4 столовые ложки (можно изменять по вкусу).
Изюм (коринка) – 100 граммов.
Ванилин или ванильный сахар – по вкусу.
Сода питьевая (негашеная) – половина чайной ложки.
Соль – щепоть.

Для приготовления продукта сметану смешивают с манной крупой и оставляют до разбухания. В это время желтки растирают с сахаром, а белки взбивают в стойкую пену со щепоткой соли.

Творог протирают через сито, изюм промывают, распаривают и просушивают. Все ингредиенты аккуратно соединяют и бережно перемешивают. Форму подготавливают, смазывая дно и стенки маслом и обсыпая манкой. Выкладывают массу, разравнивают поверхность и ставят в заранее нагретую духовку. Выпекают при температуре 180 градусов примерно 45 минут.

Запеканка с цукатами

В этом рецепте все компоненты и пропорции сохраняются в точности как и в предыдущем варианте, только изюм заменяется 100 граммами нарезанных небольшими кубиками цукатов. Если хочется порадовать семью или «соблазнить» полезным десертом ребенка, который не любит есть творог, лучший вариант – использовать разноцветную смесь фруктовых и овощных цукатов.

фото:

Годятся как домашние заготовки, так и покупные изделия. Главное условие – они должны быть достаточно плотными и сухими. Тогда на разрезе готовая запеканка будет усеяна очень красивыми полупрозрачными цветными кусочками. Дети и гости будут в восторге!

Творожная запеканка для тех, кто хочет сохранить фигуру

В составе этого десерта только полезные продукты со сниженной калорийностью. Если считать калории на 100 граммов готового изделия, то в таком большом куске сытного блюда их содержится всего лишь 129.

Компоненты для диетической запеканки:

Постный творог хорошего качества (не кислый) – 200 граммов.
Куриные яйца – 2 штуки.
Кефир или натуральный густой йогурт без добавок и сахара – половина стакана (125 граммов).
Крахмал (можно кукурузный, рисовый) – 3 столовые ложки.
Пищевая сода или специальный разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Заменитель сахара, фруктоза, стевия – по вкусу.

Протереть творог через сито, если в нем много жидкости, придется добавить немного муки – 2 – 3 ложки. Разделить белки и желтки, взбить отдельно, желтки с заменителем сахара, выбранным по вкусовым предпочтениям. При использовании стевии в порошке нужно учесть, что она в десятки раз слаще обычного белого сахара – не переборщите.

Готовые компоненты соединить, перемешать, выложить в форму, простеленную пергаментной бумагой. Выпекать в течение получаса – 40 минут при температуре 190 – 200 градусов.

Запеканка с творогом и сгущенкой для сладкоежек

Это блюдо – полная противоположность предыдущему. В нем много калорий, но оно такое вкусное, что отказать себе и своим ближним в кусочке такого чуда просто невозможно! К тому же никто не призывает питаться так каждый день, а вот порадовать семью по особому случаю – просто святое дело.

фото:

Для приготовления такой вкуснятины не потребуются какие-то особенные ингредиенты:

Творог качественный, достаточно жирный, но не мокрый – 600 граммов.
Сгущеное молоко вареное – 1 банка (300 граммов). Можно сделать самостоятельно или купить готовое в супермаркете.
Готовый сухой ванильный пудинг (в порошке) – 25 граммов.
Манная крупа – 25 граммов.
Яйца куриные – 3 штуки.
Разрыхлитель для выпечки – 1 чайная ложка.

Творог смешивают с вареной сгущенкой и взбивают при помощи блендера, затем отделают белки от желтков, белки взбивают отдельно, а желтки – вместе со смесью творога со сгущёным молоком. Затем смешивают все остальные ингредиенты, кроме взбитых белков, оставляют до набухания манки. Вводят белки, осторожно перемешивая лопаточкой. Выкладывают в форму, запекают при температуре 180 градусов 40 минут. Лакомство для всей семьи готово!

Запеканка с яблоками и черносливом

Это блюдо готовится несколько иначе, чем классическая с творогом, и больше напоминает чизкейк, однако в ней сохранены основные традиционные компоненты привычного блюда – творог и манная крупа. Для получения вкусного и оригинального десерта к чаю или кофе нужны следующие компоненты:

Тесто готовится из 250 граммов муки, 125 граммов сливочного масла или маргарина, 90 граммов сахара, одного яйца, щепоти соли.
Начинка потребует: 900 граммов творога высокого качества, по 3 столовые ложки манки, сметаны и сахара, 2 яйца, 100 граммов хорошего чернослива без косточки, 1 свежее кисло-сладкое яблоко.

Из отмерянных ингредиентов замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и на полчаса отправить его в холодильник «доходить». Отложить яблоко, а все составляющие начинки тщательно перемешать блендером. Яблоко очистить и порезать тонкими, полупрозрачными ломтиками.

фото:

Из теста раскатать круг по размерам формы плюс высота бортиков. Поместить его в форму. На тесто тонким слоем выложить яблочные ломтики. На яблоки поместить начинку, поставить в духовку на 40 – 50 минут при температуре 180 градусов. Подавать с соком, компотом, чаем или кофе, а для взрослых можно добавить рюмочку кальвадоса.

Полезная осенняя запеканка

Сочетание творога с тыквой, да еще и с добавлением яблок – это настоящее царство вкуса и кладезь полезных для организма веществ. Для такого блюда стоит использовать сладкие сорта тыквы, например, мускатные, и кисло-сладкие яблоки с богатым вкусом. Это отличное средство сделать вкусное и полезное блюдо из доступных продуктов.

Для блюда потребуются:

Тыква – 1 кг.
Творог – 0,5 кг.
Манна – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Яблоки – 5 шт.
Сухари белые молотые – 2 ст. ложки.
Ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Корица – 1 ч. ложка.
Сливочное масло и лимонный сок – по вкусовым предпочтениям.

Эта запеканка в готовом виде выглядит как настоящий торт. Для ее изготовления сначала нужно сварить порезанную кусочками тыкву в небольшом количестве воды. Когда размягчится, слить остатки воды и протереть до однородной массы. Творог растереть с желтками и сахаром, белки взбить до получения стойкой пены. В протертую тыкву высыпать манку, размешать, дать разбухнуть, затем ввести сухари. Яблоки почистить и нарезать дольками, сбрызнув лимонным соком, чтобы они не почернели. Разогреть духовку.

В форму или на противень выложить слоями: тыкву с манкой и сухарями, ломтики яблок в лимонном соке, творог, в который вмешали взбитые белки. Поставить в духовку на 20 минут при 180 – 200 градусах.

Творог плюс морковь равно молодость и здоровье

Ещё один пример удачного сочетания в одном блюде пользы и вкуса. Речь идет о творожно-морковной запеканке. Это очень удачное сочетание для получения пищи, которая принесет пользу и старому, и малому.

Для приготовления потребуется:

Морковь – 1 кг.
Творог – 0.5 кг.
Яйца – 5 штук.
Масло сливочное – полпачки (125 гр.).
Мука – 50 гр.
Сахар – 2 ст.ложки.
Соль – половина чайной ложки.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Выложить в посуду с толстым дном, залить водой вровень с массой и поставить тушиться на маленьком огне. После закипания добавить сахар, соль и сливочное масло. Варить примерно полчаса до полной готовности. Морковь должна быть мягкой и нежной. Если осталась жидкость, ее нужно тщательно слить.

фото:

Отделить желтки от белков, желтки соединить с творогом и размешать до однородности. Полученную смесь смешать с остывшей морковью, размешать, всыпать муку, еще перемешать до гладкости. Белки выбить в упругую пену, смешать с основной массой. Полученную смесь выложить в форму, застеленную пергаментом. Печь в духовке 40 минут при привычной для запеканки температуре – 180 градусов.

Такое разнообразие рецептов на основе творога поможет успешно ввести этот полезный продукт в меню своей семьи и приучить к нему даже самых строптивых детей.

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-СаваренЛовите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма БомбекМои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли ПартонЕсли вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма БомбекВсе что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз ШульцНе откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. ПушкинЯ боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песняВсё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс. Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы" Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка» При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше. На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц. А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р. Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен Робот никогда не заменит человека! - Людоед Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф "Приключения Мюнхаузена" Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев» Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость. Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена МолоховецА мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен БокЯ уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудростьНичто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость